主页 > 中健家園 > 健康生活 >

餐桌上的健康密碼

    
發佈時間:2017-08-24 17:22  

陽氣退伏潛藏,以待來年,收穫的季節,你準備好接受秋的檢閱了嗎?
                                                                                                             ——悅讀君 
 
      秋風漸起,天氣肅殺,秋之整肅為冬之休養,休養中才有新事物萌生。
      自然界早已為新一年的生髮收藏埋下伏筆,自然之力神聖而莊嚴,令人肅然起敬。
 
      處暑到,陽氣退
 
      處暑,暑氣至此而止。
      處暑是代表過渡和轉化的節氣,天氣由炎熱漸轉寒冷,自然界的陽氣由疏泄趨向收斂,人體內陰陽之氣的盛衰也隨之轉換。
      順應這一天時變化,安排飲食起居,才能有一個健康的身體。
 
      飲食有節,健康脾胃
 
      入秋之後,民間有“貼秋膘”的習俗,但經過一個夏天的“煎熬”,很多人脾胃功能相對較弱,處暑時節,尚不是貼秋膘的最佳時機,飲食上仍應少吃口味太重的食物。
      藥王孫思邈說:此月“肝心少氣,肺臟獨旺,宜安靜性情,增咸減辛,助氣補筋,以養脾胃。勿冒極熱,勿恣涼冷,勿發大汗,保全元氣”。
      增咸減辛、以養脾胃,是秋季飲食養生的要義。
      脾胃乃“氣血生化之源”,承擔著化生氣血的重任,是人體的後天之本。脾胃運化水谷和水液,從食物中汲取營養滋養和健壯身體,食物和脾胃互相補益,好吃的食物讓人胃口大增,脾胃不好吃飯也變得毫無滋味,就是這個道理。
      中醫講究胃以喜者為補,從小到大,脾胃就記住了我們對飲食的偏好,食物中的健康密碼也指引我們找到最適宜自己健康的食物。
 
      最好的醫生在廚房
 
      中國人千年來的生活體驗,經歷了《神農本草經》《食療本草》一直到《本草綱目》,已經將食物及醫藥融為一體,演化出“藥食同源”文化。
      “藥食同源”指的是,人們在尋找食物的過程中,認識到許多食物可以藥用,許多藥物也可以食用,兩者之間很難嚴格區分。
     《黃帝內經·太素》中寫道:“空腹食之為食物,患者食之為藥物。”
       隨著人們經驗的積累,藥食才開始分化。
      有些東西,只能用來治病,就稱為藥物,有些東西只能作飲食之用,就稱為飲食物。但其中的大部分東西,既有治病的作用,同樣也能當作飲食之用,叫作藥食兩用。
      藥物的治療藥效強,也就是人們常說的“藥勁大”,用藥正確時,效果突出,適合生病時使用。
      食物的治療效果不及中藥那樣突出和迅速,但不可忽視的是,食物我們天天都離不了,食物的性能或多或少地對身體平衡和生理功能產生有利的影響,日積月累,從量變到質變,這種影響作用就變得非常明顯。
      從這個意義上講,食物的作用並不亞於中藥。正確合理地調配飲食,堅持下去,會起到藥物所不能達到的效果。
      《內經》提出:“毒藥攻邪,五穀為養,五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補精益氣”。藥物主要是袪除病邪,而五穀、五果、五畜、五菜等富有營養的食物,可以補益精氣。
      在日常生活中,食物性味的細微偏性不斷調整著人體的氣血陰陽,扶正袪邪,使身體處於“陰平陽秘,精神乃治”的健康狀態。這樣看來,食物才是“治未病的上醫”。
      一代又一代的中國胃,用最玄妙的生活體驗,篩選出最適合中國人體質的食物。現代科學技術的加持,讓我們在飲食之外,萃取食物中的精華營養,最大限度發揮食物的補益作用,感謝老祖宗的生活智慧留給我們的健康財富。
(來源:“國珍悅讀”微信號)

相关阅读: